Categories
Toiminta ja tapahtumat

Kasvisruokaviikon reseptit

Viime viikolla 6.-9.4. Reettoreiden Instagramissa vietettiin kasvisruokaviikkoa, joka huipentui yhteiseen kokkailuhetkeen Zoomissa. Instagramissa julkaistiin kolme helppoa ja herkullista sekä opiskelijabudjettiin sopivaa reseptiä Reelsien muodossa. Videot ovat edelleen katsottavissa Reettoreiden profiilissa. Alla on koottuna kaikki viikon aikana julkaistut reseptit.

Kasvisruokaviikon reseptit:

FETA-PINAATTIPASTA

400 g spagettia

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

2 ps pakastepinaattia (300 g)

2 dl kermaa

200 g fetaa

öljyä paistamiseen

suolaa

mustapippuria rouhittuna

  1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan hyvin suolatussa vedessä
  2. Kuutio sipuli ja kuullota se öljyssä
  3. Lisää pannulle pinaatti
  4. Kun pinaatti on sulanut, lisää ruokakerma
  5. Lisää kiehuvan kerman sekaan feta, murenna se ja sekoita, kunnes feta on sulanut joukkoon

https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis/feta-pinaattipasta

PAISTETTUJA VIHANNEKSIA JA TOFUA

200g tofua (mieluiten valmiiksi maustettuna, esim. savustettu)

1 sipuli

kasviksia oman maun mukaan

4 annosta riisiä tai muuta lisuketta

öljyä paistamiseen

soijakastiketta

mustapippuria

  1. Keitä riisi paketin ohjeen mukaan
  2. Leikkaa tofu kuutioiksi
  3. Paista tofua öljytyllä paistinpannulla, kunnes kuutioiden kaikki sivut ovat kullanruskeita
  4. Siirrä tofu syrjään pannulta ja kuullota leikattu sipuli
  5. Lisää muut kasvikset ja paista, kunnes ne ovat kypsiä
  6. Mausta mustapippurilla ja soijakastikkeella.
  7. Yhdistä tofu, riisi ja kasvikset

KESÄKURPITSALINSSILASAGNE

1 kesäkurpitsa (300g)

(tai noin 10 lasagnelevyä)

1 sipuli

1-2 valkosipulinkynttä

3 (250 g) porkkanaa

1-2rkl öljyä

1tlk(500 g) tomaattimurskaa

3/4tl suolaa

1/2tl mustapippuria

1tlk(380 g/230 g) punaisia linssejä

200g yrtti tuorejuusto

150g créme fraîche

1 kpl kananmuna

150g mozzarella juustoraaste

  1. Höylää kesäkurpitsasta juustohöylällä ohuita siivuja
  2. Sirottele siivujen päälle suolaa ja jätä ne itkettymään, jotta niistä irtoaa mahdollisimman paljon nestettä
  3. Laita uuni päälle 200 asteeseen
  4. Paista pannulla öljyssä kuutioitu sipuli ja murskattu valkosipuli
  5. Lisää kuutioitu porkkana
  6. Lisää tomaattimurska
  7. Valuta linssit ja lisää ne kastikkeeseen
  8. Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla
  9. Sekoita keskenään yrttituorejuusto, créme fraiche ja kananmuna
  10. Taputtele kesäkurpitsan siivut talouspaperilla mahdollisimman kuivaksi
  11. Kokoa lasagne laittamalla vuoan pohjalle ensin hieman kastiketta, sitten kesäkurpitsan siivuja, taas kastiketta, yrttituorejuustosekoitusta ja juustoraastetta. Toista, kunnes täytteet loppuvat.
  12. Paista uunissa noin 30 min.

Täyte:

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/linssilasagne

Valkokastike:

https://www.valio.fi/reseptit/eedspeaks-lasagne-kesakurpitsasta/

KESÄKURPITSA-HALLOUMIPIHVIT

300 – 400 g (1 kpl) kesäkurpitsaa

200 g halloumijuustoa

1 kpl kananmuna

Limetti-jogurttikastike

2 dl turkkilaista jogurttia

1 kpl limetin raastettu kuori ja mehu

Lohkoperunat

0,5 kg perunaa

1/2dl oliiviöljyä

2tl paprikajauhetta

1tl suolaa

1tl mustapippuria

  1. Laita uuni päälle 225 asteeseen.
  2. Kuori ja kuutio perunat.
  3. Mausta öljyllä, suolalla, paprikajauheella ja mustapippurilla.
  4. Paista uunissa noin 30 min.
  5. Sekoita yhteen limetti-jogurttikastikkeen ainekset ja anna tekeytyä jääkaapissa, kunnes muu ruoka on valmista.
  6. Raasta kesäkurpitsa ja purista siitä mahdollisimman paljon nestettä pois
  7. Raasta halloumi
  8. Sekoita kesäkurpitsa, halloumi ja kananmuna
  9. Muotoile pieniä pihvejä ja paista pannulla, kunnes pihvit ovat kullanruskeita kummaltakin puolelta

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/lohkoperunat?gclsrc=aw.ds&&gclid=CjwKCAjw3pWDBhB3EiwAV1c5rLW5FgJb_u9av3tUULq8FTRz1FzS-sdQQYvhiMySprELHjmu42iuyxoCVSUQAvD_BwE

https://yhteishyva.fi/reseptit/kesakurpitsa-halloumipihvit-ja-limetti-jogurttikas/recipe-3764

Toivottavasti inspiroiduitte kasvisruokaviikosta!

Vihreää loppukevättä toivottaa

Maiju Asuja

Reettoreiden ympäristö- ja tapahtumavastaava

Categories
Toiminta ja tapahtumat Työelämä Uncategorized

Ajatuksia Reettoreiden ja Viestin yhteistyöwebinaarista

”Mikä susta tulee isona?” on harvinaisen tuttu ja ärsyttäväkin kysymys jokaiselle viestijälle. Mitä järkevää tuohon edes voisi vastata, kun viestijän mahdollisuudet ovat niin laajat? Lisäksi vastauksen miettimistä hankaloittaa positiivinen ongelma: viestinnän kentällä kiehtoo niin moni asia ja mahdollisuus.

Reettoreiden ja Viestin 1.4. järjestetyssä yhteistyöwebinaarissa ”Mikä minusta voisi tulla isona – oman jutun löytäminen viestinnän kentällä” etsittiin vastauksia tähän kysymykseen. Webinaarissa pohdittiin oman urapolun ja asiantuntijuuden rakentamista sekä omien mielenkiinnon kohteiden tunnistamista työelämässä. Miten omaa osaamista voisi lähteä kehittämään unelmiaan kohti jo opiskeluaikana ja miten sitä voisi sanoittaa paremmin? Edellä mainitut asiat olivat selvästi pohdittaneet monia reettoreita, sillä paikalle webinaariin kerääntyi huikea määrä osallistujia.

Viesti ry:n yhteisösuunnittelija Anni Haaparanta esitti kolme vinkkiä siihen, miten oman juttunsa voisi löytää.

Tieto ja toiminta. Jotta omaa urapolkuaan voisi lähteä suunnittelemaan, tulee ensin etsiä tietoa viestinnän alan mahdollisuuksista ja todellisuudesta. Kun on kerryttänyt tarpeeksi tietoa viestinnän alasta, omia kiinostuksen kohteitaan voi lähteä tavoittelemaan toimimalla. Webinaarissa käytiin läpi, millaisia mahdollisia työnantajasektoreita, ammattinimikkeitä ja asiantuntijuuden tasoja viestijälle on. Lisäksi Anni Haaparanta esitteli, millaista osaamista viestijältä usein odotetaan. Vaikka monille viestinnän opiskelijalle nämä asiat olivat tuttuja, oli ne hyvä kerrata, sillä kertaus auttoi varmasti hahmottamaan viestinnän alan mahdollisuuksia paremmin.

Itsereflektio ja tuntemus. Seuraava askel on reflektoida ja tunnistaa, mitkä asiat innostavat ja ovat itselle tärkeitä. On hyvä pohtia, mitä ylipäänsä haluaa työltään tai uraltaan. Webinaarin aikana tehtiin itsereflektioon ja tuntemukseen liittyvä harjoitus, jossa muutaman kysymyksen alle kirjoitettiin omaa tajunnanvirtaa minuutin ajan. Minuutti on lyhyt aika, mutta senkin aikana ehtii yllättävän paljon pohtimaan, mitä itse haluaa tehdä tulevaisuudessa. Webinaarissa esiteltiin myös toinen työkalu, jonka kysymysten avulla omaa urapolkuaan ja sen rakentamista voi pohtia.

Unelmointi. Lopulta kun omat kiinnostuksenkohteet ja vahvuudet ovat tiedossa, kannattaa itseään kiinnostavista asioita muodostaa unelmia. Unelmat kannattaa pilkkoa pienemmiksi ja konkreettisimmiksi tavoitteiksi, jotta ne on helpompi saavuttaa. On kuitenkin hyvä muistaa, että joskus unelmat muuttuvat tai niitä ei voi aina kyseisenä hetkenä saavuttaa – ja se on todella ok. Webinaarissa tehtiin myös unelmiin liittyvä harjoitus, jossa pohdittiin mahdollisia skenaarioita omalle tulevaisuudelle.

Suurkiitokset Viesti ry:lle ja Anni Haaparannalle webinaarin järjestämisestä. Webinaari antoi mukavan lisäboostin motivaatioon pohtia omia unelmiaan ja tavoitteitaan. Myös muut osallistujat jakoivat samankaltaisia ajatuksia. Tässä muutama palaute webinaarista kanssareettoreilta:

”Webinaarista jäi käteen paljon uutta näkökulmaa ja tietoa omaan urapolkuun ja sen löytämiseen.”

”Uusia vinkkejä tuli paljon siihen, kuinka voisi vielä syvällisemmin pohtia itseään ja omia kiinnostuksen kohteita. Kaikin puolin kiva tapahtuma!”

”Webinaari sisälsi jo ennestään tuttua asiaa, mutta myös paljon uutta. Päällimmäisenä fiiliksenä webinaarista jäi inspiroitunut olo ja halu pohtia omaa tulevaisuutta webinaarissa jaettujen vinkkien avulla.”

”Webinaari antoi mielenrauhaa. Oman urapolun rakentaminen ei enää ahdista, vaan nyt on ihanaa lähteä miettimään omia haaveita.”

Ennen kaikkea webinaari auttoi hahmottamaan, mitä kaikkea sitä voikaan tehdä! Enää ei tarvitse olla ihan niin hukassa, eikä työura viestinnän asiantuntijana tunnu ihan niin kaukaiselta. Ehkä jatkossa on myös helpompi vastata tämän kirjoituksen alussa mainittuun kysymykseen.

Valoisaa kevään jatkoa!

Toivottaa

Elisa Kähkönen

Reettoreiden varapuheenjohtaja & sidosryhmävastaava